VÒNG TRÒN HƯƠNG - CÀ PHÊ

Trong thế giới đầy mê hoặc của cà phê, nơi mỗi hạt nhỏ bé mang trong mình câu chuyện về đất, trời và con người, vòng tròn hương cà phê xuất hiện như một chiếc la bàn tinh tế, dẫn lối người thưởng thức khám phá chiều sâu của hương vị. Không đơn thuần là một công cụ kỹ thuật, vòng tròn hương là sự kết tinh của khoa học cảm quan và nghệ thuật thưởng thức, giúp chúng ta gọi tên những cảm xúc tưởng chừng mơ hồ khi nhấp một ngụm cà phê.

Vòng tròn hương cà phê của SCA (Specialty Coffee Association) – gọi là Coffee Taster’s Flavor Wheel – là một công cụ biểu tượng trong ngành cà phê đặc sản, ra mắt lần đầu vào năm 1995 và được cập nhật vào năm 2016 với sự hợp tác của World Coffee Research.

Vòng tròn hương cà phê của SCA (Specialty Coffee Association)

Vòng tròn hương được thiết kế theo dạng bánh xe nhiều tầng, bắt đầu từ trung tâm với các nhóm hương tổng quát như trái cây, hoa, hạt, gia vị, và rang. Từ đó, người dùng có thể lần theo các tầng hương để xác định cụ thể hơn: từ “trái cây” đến “quả mọng”, rồi đến “việt quất” hay “mâm xôi”. Quá trình này không chỉ giúp người thử mô tả hương vị một cách chính xác, mà còn khơi gợi trí tưởng tượng và cảm xúc cá nhân. Một tách cà phê Ethiopia có thể gợi nhớ đến hoa nhài trong vườn nhà, hay một ly cà phê Colombia lại mang hương vị của trái đào chín mọng giữa mùa hè.

Dưới đây là vòng tròn hương cà phê của MMK, dựa trên kho tàng hương hiện có chúng tôi đã soạn ra một vòng tròn hương cà phê đơn giản, sơ cấp, sao cho mọi người đều có thể tiếp cận được. 

Nguồn tham khảo:

https://sca.coffee/sca-news/how-to-use-the-flavor-wheel-in-eight-steps

Liên hệ: 

HOTLINE HCM: 0909 351 378

HOTLINE HN: 0965 984 841